Torta Pasqualina: 리구리아 전통의 부활절 케이크
원래 파스타는 단순한 물, 밀가루 및 올리브 오일의 혼합물로 준비해야 하고 두 개의 디스크로 매우 얇게 펴서 하나는 몰드보다 큰 다음 디스크에 "크기에 맞게" 접혀야 합니다. 매우 자주 퍼프 페이스트리를 사용하여 준비 속도를 높이고(간단하게) 만듭니다.
우리는 그것을 준비하는 조리법을 아래에 제안합니다. 따뜻하지만 차갑게 즐기기에 탁월합니다.
성분:
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비트 350g
우유 리코타 150gr
파마산 치즈 50g
페코리노 치즈 30g
둥근 퍼프 페이스트리 2팩
계란 5개
소금과 후추 맛.
준비
근대를 깨끗이 씻어 소금물에 5분간 삶아주세요. 준비되면 물기를 제거하고 잘 짜서 여분의 물을 제거하십시오. 볼에 리코타 치즈, 달걀 1개, 파마산 치즈, 페코리노를 섞습니다. 모든 것이 잘 섞이면 근대를 넣습니다.
원형 틀에 패스트리를 깔고 포크로 바닥을 찔러 속을 채웁니다. 달걀을 수용할 수 있을 만큼 충분히 큰 3개의 "둥지"를 만드십시오. 달걀은 각 구멍에서 완전히 열릴 것입니다(요리하는 동안 단단해짐). 크기에 맞게 퍼프 페이스 트리 디스크로 덮고 아래 디스크에서 초과 반죽으로 닫습니다. 다시, 포크로 표면을 찌르십시오. 갈색으로 만들려면 계란 노른자로 솔질하십시오.
180-200 °에서 45분 동안 요리하십시오.
