계란을 요리하는 방법?
계란후라이
팬에 버터 한 컵이나 기름 한 티스푼을 달군다. 버터나 기름이 뜨거워지면 계란을 팬에 깨뜨려 넣고 노른자를 뚫지 않도록 주의한다. 계란 흰자가 잘 응고되도록 소금을 넣고 후추로 간을 하고 계란을 익혀주세요 2~3분 동안 낮은 열에. 주걱으로 달걀 흰자를 펴 바르면 됩니다. 달걀 흰자가 어두워지거나 거품이 생기기 시작하기 전에 불에서 내립니다.
그러나 계속하기 전에 계란의 모든 이점과 특성에 대해 잘 알고 있는지 확인하십시오.
다음은 그것들을 모두 요약한 비디오입니다.
계란 바조토
끓는 물이 담긴 냄비에 달걀을 부드럽게 담그십시오. 통과하자 다시 끓일 때까지 기다리지 않고 6분. 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 계란을 꺼내 찬물에 담그어 요리를 중지하십시오. 계란을 표면에 부드럽게 굴리면 딱딱하게 굳습니다. 껍질을 벗기고 찬물에 담그십시오. 촉감이 부드러워야 합니다.
반숙 계란
냄비에 물을 끓입니다. 계란을 부드럽게 담그십시오. 덮고 요리하기 물이 다시 끓기 시작한 후 3분 동안 슬롯 형 스푼으로 계란을 제거하고 찬물에 담그고 계란 컵에 담으십시오. 기다리지 않고 먹기: 칼로 달걀 "모자"를 두드리고 소금과 후추로 간을 한 다음 크루통과 함께 먹습니다.
반숙계란은 미리 만들어 미지근한 물에 담가두시면 됩니다.
스크램블 에그
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 소금과 후추를 뿌린다. 컵에 달걀을 깨서 넣고 거품기나 주걱으로 가볍게 휘저은 다음 냄비에 붓습니다. 농도가 크림색이 될 때까지 혼합을 멈추지 않고 매우 낮은 열에서 요리하십시오. 핌마에서 팬을 제거한 후 작은 버터 조각을 넣어 마무리할 수 있습니다.
삶은 계란
물을 끓입니다. 그런 다음 계란을 부드럽게 담그십시오. 계산하다 끓이기 시작 후 8분.
슬롯 형 스푼으로 계란을 꺼내 찬물에 담그십시오. 껍질을 벗기려면 카운터 위에 굴리십시오. 계란은 만지기가 단단해야 하며 노른자는 완전히 익어야 합니다.
오믈렛
컵에 계란을 깨고 소금과 후추를 넣으십시오. 포크나 털로 치십시오.
팬에 작은 버터 조각을 녹입니다. 노릇노릇해지면 풀어놓은 계란을 한 번에 붓는다. 요리하는 동안 외부 부분을 팬 중앙으로 가져와 저어줍니다. 오믈렛이 원하는 모양이 되면(약간 촉촉하거나 잘 익으면) 불을 끕니다.
허브, 치즈, 야채를 자유롭게 추가하십시오 ...
수란
식초 한 스푼을 넣은 물을 끓입니다. 그 동안 계란을 작은 냄비에 깨뜨립니다. 물이 끓으면 냄비에 날카로운 타격으로 팬을 뒤집습니다. 슬롯 형 스푼이나 주걱으로 노른자 주위에 흰자위 가닥을 모으십시오. 물이 세게 끓지 않아야 합니다. 물에 달걀 흰자가 분산될 위험이 있기 때문입니다. 2분 동안 요리합니다. 슬롯 스푼으로 냄비에서 계란을 꺼내 찬물에 담가 요리를 중지하십시오. 과잉 계란 흰자 필라멘트를 제거합니다.
구운 계란(베인마리)
오븐을 화씨 350도로 가열합니다. 오븐에 들어갈 수있는 팬에 버터를 바르고 액체 크림, 허브를 넣고 노른자를 뚫지 않고 계란을 깨십시오. 접시에 팬을 놓고 팬 높이의 절반까지 접시에 물을 채웁니다. 모든 것을 오븐에 넣고 베인 마리에 요리하십시오. 10-15분. 요리를 주의 깊게 따르고 달걀 흰자가 익으면 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 크루통과 함께 제공하십시오.
알기 위해
- 물에 요리하려면 식초 한 방울을 물과 함께 끓이면 껍질에 균열이 생길 경우 달걀 흰자를 응고시키는 데 사용됩니다.
- 계란이 신선한지 아닌지 알아보려면 물에 넣어보세요. 뜨면 6주 이상 전에 낳은 것입니다!
