참깨의 장점: 여기에 당신이 몰랐던 것들이 있습니다!
참깨는 매우 맛있습니다. 빵이나 롤에서 쉽게 찾을 수 있지만 막대 형태의 간식으로도 사용하거나 초밥을 먹을 때 자주 찾을 수 있습니다. 그 작은 과일이 몸에 좋은 만병통치약이 될 수 있다고 누가 생각이나 했겠습니까? 참깨의 효능을 함께 알아보기 전에 아래 영상을 통해 절대 빠지면 안 되는 음식에 대해 알아보세요.
참깨 식물: 약간의 역사
학명이 참깨 참깨, 그것은 중동이 원산지인 초본 식물이지만 종종 아프리카의 일부 지역에도 존재합니다. 오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 성숙기에 도달하면 열매가 열려 씨앗을 내보내고 우리 식탁에 도착합니다.
영양 특성 및 이점 측면에서 매우 유사한 세 가지 유형이 있습니다.
- 흰 참깨 - 가장 일반적이며 다른 유형보다 많은 양의 칼슘을 함유합니다.
- 검은 깨 - 희귀하고 찾기가 더 어렵지만 민족 요리에서 매우 가치가 있습니다.
- 붉은 참깨 - 또한 매우 드물지만 처음 두 개보다 철분 함량이 높습니다.
약간의 호기심: "열린 참깨"라는 표현을 들어본 적이 있습니까? 이 식물의 열매가 열리면 씨가 드러나는 특징이 있습니다.
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참깨의 영양가
참깨는 에너지가 매우 높은 식품이며 이는 영양소 덕분입니다. 총 영양소는 오메가-6 및 오메가-3 계열의 전구체인 리놀레산과 알파-리놀렌산을 포함하여 각각 40%의 단일불포화 및 다중불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 나머지는 단백질(20%), 섬유질 및 탄수화물(25%) 및 물로 나뉩니다.
이것으로부터 우리는 영양가가 높은 식품을 취급하고 있다는 것을 추론할 수 있습니다. 과다 복용 시 열량이 매우 높을 수 있습니다. 참깨 100g에는 거의 600칼로리가 포함되어 있으므로 복용량을 초과해서는 안 됩니다. 2 큰 스푼의 최대 일일 양.
다음은 참깨에 포함된 미량 영양소 목록입니다: 비타민, 미네랄 및 항산화제.
- 인
- 아연
- 비타민 E
- 축구
- 철
- 마그네슘
- 항산화제
- B군 비타민(B1, B2, 니아신, B6, 엽산)
참깨의 주요 이점
참깨는 칼슘의 주요 식물성 공급원 중 하나이며 정확히 이러한 특성 때문에 우유 및 그 파생물을 섭취하지 않거나 과민증이 있는 사람들에게 귀중한 동맹국입니다. 알레르기 환자, 당뇨병 환자, 콜레스테롤을 조절해야 하는 사람들 또는 완전채식을 따르는 사람들.
이를 해결하는 데 도움이 되는 적절한 양의 칼슘과 비타민 D를 섭취하는 것은 건강을 유지하는 데 필수적이며, 이러한 의미에서 참깨는 훌륭한 천연 보충제입니다.
이 작은 씨앗에 함유된 유익한 물질 중에는 철 외에 구리, 마그네슘, 셀레늄, 칼륨 및 인도 언급해야 합니다. 잊지 않고 마지막으로 불포화 지방산인 리놀렌산과 리놀레산, 오메가 3와 오메가 6의 전구체입니다.
참깨 섭취의 이점은 다음과 같습니다.
- 면역 체계
구리, 아연 및 셀레늄과 같은 참깨에 함유된 물질은 면역 체계를 강화하고 유지하여 자유 라디칼 생성을 줄입니다.
- 소화 시스템
참깨는 규칙적인 장 통과를 촉진하여 변비를 퇴치하는 데 도움이 되는 섬유질이 매우 풍부합니다.
- 머리카락과 피부
구리 덕분에 참깨는 건강한 피부와 모발을 유지하는 데 필수적인 콜라겐과 엘라스틴 생성을 담당하는 효소를 활성화할 수 있습니다.
- 임신과 모유 수유
새로운 산모와 예비 산모는 참깨 섭취로 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 인생의 이 두 가지 특정 기간에 칼슘의 필요성이 크게 증가하기 때문입니다. 충분히 섭취하지 않으면 산모와 아기의 건강이 모두 영향을 받을 수 있습니다.
- 폐경기
칼슘을 함유한 참깨는 골다공증도 발생할 수 있는 민감한 갱년기인 폐경을 겪고 있는 사람들에게 유효한 동맹국입니다.참깨의 도움을 받아도 충분한 양의 칼슘을 섭취하면 뼈를 보호하는 데 매우 유익한 것으로 판명될 것입니다. .
- 콜레스테롤
참깨에 존재하는 식물성 스테롤은 좋은 콜레스테롤(HDL) 대신 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 형성을 방해하는 데 도움이 됩니다.
- 심장과 고혈압
참깨를 적절히 섭취하면 혈압을 통제할 수 있습니다. 또한 오메가 3와 오메가 6은 심장이 제대로 기능하도록 도와줍니다.
- 간
참깨에서 발견되는 항산화 물질인 세사민은 간을 건강하고 완전한 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 결장암, 유방암 및 전립선암
참깨에 함유된 불포화 지방산은 다양한 종류의 암과 같은 매우 심각한 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
참기름: 그게 다 뭐야?
참깨는 주요 형태 또는 씨앗으로 존재하는 것 외에도 시장에서 오일 형태로 찾을 수 있습니다. 성분의 지방산 비율이 높기 때문에 참깨는 참기름을 얻기 위한 출발점일 뿐입니다. 그러나 그것은 무엇을 위해 그리고 어떻게 사용됩니까? 식품 분야는 유체 및 가벼운 일관성을 제공하여 식물성 올올라이트 제조를 위한 기유로 탁월하여 이를 사용하는 주요 영역입니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 참기름은 종종 모든 종류의 화장품 제형에 사용되며 어떤 경우에는 순수한 아유르베다 마사지에 사용됩니다.
참깨 섭취 방법: 아이디어와 조언
그러나 참깨는 어떻게 소비됩니까? 다음은 온라인에서 수집한 몇 가지 아이디어, 팁 및 레시피입니다.
씨앗은 특히 인도, 중국 및 일본 요리에 널리 사용되지만 실제로는 세계 모든 지역의 주방에도 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
참깨를 즐기는 방법은 무궁무진합니다. 참깨를 샐러드나 요리된 야채에 추가할 수 있으며, 씨앗은 빵가루에 추가하여 빵가루를 만들거나 수프와 벨벳처럼 바삭바삭한 느낌을 주기에 이상적입니다. 종종 참깨는 뮤즐리나 빵, 빵 막대기, 크래커와 같은 구운 식품에도 들어 있습니다.
참깨는 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있어 훈제 향이 나는 것이 특징이며, 흰 깨는 생으로 먹으면 담백하고 자극적이지 않은 맛이 나지만 일단 향이 풀리고 맛이 훨씬 강해집니다.
우리가 방금 나열한 방법으로 요리를 풍성하게 하는 것 외에도 세마모 씨는 또한 일부 준비의 주요 성분이 될 수 있습니다. 예를 들어 고마시오(gomasio)는 구운 후 소금과 참깨를 분쇄하여 얻는 일본 요리의 전형적인 조미료입니다. 두 성분 사이의 비율은 다양하지만 참깨는 항상 더 많은 양으로 존재하므로 gomasio는 "소금만 사용하는 유효하고 건강한 대안"입니다.
또한 거기 타히나, 아주 맛있는 향기로운 크림은 참깨로 준비됩니다. "참깨 버터"라는 이름으로도 유명한 타히니는 참깨를 크림이 될 때까지 토스트하고 섞어서 얻습니다. 중동의 대표적인 병아리콩 크림인 후무스를 만들 때 주재료지만, 토스트나 고소한 비스킷에 발라 먹기도 하고 영양도 풍부하고 건강에도 좋은 간식이다.
검은깨는 어떻습니까? 사용방법 흰색과의 가장 큰 차이점은 향이 검은색 종자의 경우 더 강하다는 점입니다. 많은 사람들이 두 가지 유형을 혼합하여 방출되는 아로마의 혼합을 더욱 즐기고 접시에 색상을 부여하는 것을 좋아합니다.
흰색과 검은색 참깨는 모두 스포츠나 격렬한 신체 활동을 하기 전에 완벽한 달콤한 에너지 바를 준비하는 데 사용됩니다.
쭈꾸미 레시피
참깨는 시칠리아에서 달콤하고 짭짤한 구운 식품을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 아래에서 우리는 당신에게 gioggulena (또는 쿠바이타), 참깨를 기본으로 한 시칠리아 전통의 전형적인 과자.
성분
- 천연 참깨 500g
- 구운 아몬드 130g
- 원하는 종류의 유기농 꿀 300g
- 흑설탕 120g
- 건포도
준비
- 믹서나 칼을 사용하여 아몬드를 굵게 자릅니다.
- 냄비에 꿀을 약한 불로 녹이고 설탕을 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.
- 이제 참깨, 다진 아몬드, 건포도를 넣습니다.
- 혼합물이 잘 섞이고 씨앗이 좋은 호박색을 띨 때까지 계속 저어주며 약한 불에서 요리합니다.
- 양피지를 깐 지지면에 혼합물을 붓고 그 위에 다른 종이를 놓고 롤링 핀으로 5-10mm 두께로 빠르게 굴립니다.
- 표면에 붙은 종이를 제거하고 귤껍질을 불규칙하게 썰어 실온으로 식힌 후 드세요!
참깨 섭취의 금기 사항
참깨 섭취 시 유의해야 할 금기 사항이 있습니까? 권장 복용량을 지키면 참깨가 원치 않는 부작용을 일으킬 위험이 없습니다. 그러나 그들은 여전히 높은 에너지 영향을 미치는 매우 칼로리가 높은 식품으로 남아 있으므로 특히 저칼로리 식단을 따르는 경우에는 섭취량을 조절하는 것이 항상 유효한 조언입니다.
참깨는 다른 유형의 유지 씨앗과 함께 알레르기 형태의 원인이 될 수 있으며 심지어 매우 심각합니다. 따라서 이 음식에 과민증이 있는 경우 이를 피하고 과일 잔류물이 있는 식품의 라벨을 확인하십시오. 참깨를 포함한 껍질이나 씨앗에 자주 표시됩니다.
마지막으로 모든 체강에 대해 중요한 정보가 필요합니다. 참깨에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 글루텐을 견디지 못하는 사람들에게도 적합한 식품입니다.
