압력솥을 이용하세요
압력솥, 뭐야?
그것은 17세기에 프랑스 물리학자 DenisPapin이 동물의 뼈를 요리하여 기근 문제를 해결하는 방법을 찾는 목적으로 발명한 밀폐 용기입니다. 1953년 프랑스 회사 SEB는 압력솥에 대한 아이디어를 채택하고 특허를 출원합니다.
원형 또는 타원형의 압력솥은 벽이 매우 두껍고 두 개의 손잡이와 입에 완벽하게 밀착되는 뚜껑이 있습니다. 전통적인 조리기구에 비해 장점은 기록적인 시간에 음식을 조리하여 맛과 영양 성분을 보존할 수 있다는 것입니다.
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압력솥은 기록적인 시간 내에 야채나 생선을 요리하고 싶은 사람들에게 이상적입니다. 용기 바닥에 물이나 육수 300ml를 붓고 모든 것을 15분 동안 요리하십시오. 주의: 냉동 야채를 넣으면 증발이 매우 빠르기 때문에 바닥에 액체의 양을 늘려야 합니다.
슬로우 쿠킹
압력솥은 물이 풍부한 야채, 고기, 생선뿐만 아니라 곡물을 끓일 때 적합합니다. 이러한 유형의 요리의 경우 바닥에 약간의 물을 붓기만 하면 됩니다. 낮은 열에서 요리하는 동안 발생하는 증기는 물방울로 응축되어 뚜껑과 접촉하여 바닥으로 떨어졌다가 다시 증발합니다.
스튜
스튜, 육수 ... 벌써 군침이 돌고 있습니까? 압력솥 바닥에 약간의 기름, 약간의 양파, 고기 조각, 향기로운 허브 및 많은 액체를 두르기만 하면 됩니다! 밸브에서 증기가 나오자 마자 불을 낮추고 요리하십시오.
살균
잼병, 주방용품... 압력솥에 물 500ml와 함께 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 밸브가 휘파람을 불기 시작하면 그게 다야
그것을 선택하는 방법?
강철 또는 알루미늄? 강철은 열을 잘 유지하고 분산하지만 대부분의 압력솥은 훨씬 가볍고 실용적인 재료인 알루미늄으로 만들어집니다. 스테인리스 스틸 압력솥은 깨지지 않고 열을 잘 전도합니다. 구리 또는 강화 유리(오븐에 넣을 수 있음)로 된 압력솥의 축소 모델도 있습니다.
전기 압력 밥솥: 스테인리스나 테라코타 등의 경우, 급할 때 전기압력밥솥이 아주 유용합니다. 모델에 따라 방법과 조리 시간을 선택할 수 있습니다. 특별 프로그램을 통해 식탁에 가기 전에 음식을 따뜻하게 유지할 수도 있습니다. 전기 압력솥은 요리가 끝나면 식기 세척기에 넣을 수 있습니다.
유지: 모든 압력솥은 사용 후 잘 씻어야 합니다. 이렇게 하려면 식기 세척기가 필요하지 않으며 약간의 물로 냄비를 헹구고 잘 말리십시오. 바닥에 음식이 남아 있는 것이 보이면 세제를 약간 붓고 그대로 두고 두 번째로 헹굽니다. 냄비 뚜껑을 단단히 들어올려 공기가 통하도록 합니다.
사용 지침
2. 냄비를 닫습니다: 냄비가 제대로 닫히지 않으면 내부 압력이 증가하지 않습니다.
3. 요리: 압력솥은 센 불에 올려야 합니다. 몇 분 안에 내부 온도가 100 °를 초과합니다. 조절 밸브를 통해 증기가 빠져나갑니다. 이 시점에서 열을 낮추고 조리 시간을 계산해야 합니다. 이 작업은 전통적인 물 요리에 비해 에너지를 70% 이상 절약합니다.
4. 감압: 조리 시간이 끝나면 열원을 끄고 캡을 제거하고 증기를 배출하여 압력을 낮추어야 합니다. 그래야만 뚜껑을 제거할 수 있습니다. 압력을 더 빨리 낮추려면 냄비를 찬물에 넣고 식을 때까지 기다리세요.
