토마토 타탱, 도나텔라 프라보타의 주방에 있는 "전투마"
검은 쌀과 차가운 속을 채운 토마토를 곁들인 아기 문어에 이어 오늘은 Donatella가 부엌에서 그녀의 "일꾼"을 드러낼 차례입니다.
이것은 파키스탄의 가장 불우한 아이들, 특히 소녀들을 위한 양질의 교육을 다루는 시민 재단(TCF)이 만든 "나의 전투 말" 책에 있는 72가지 요리법 중 또 다른 것입니다.
이 새로운 조리법에서 우리는 이 요리를 대대로 이어온 Donatella 가족의 여성들의 요리에 대한 전통과 사랑을 찾을 수 있습니다. 먹을 때마다 미각을 매료시킬 수 있는 간단하고 독특한 요리입니다.
오늘 Donatella Frabotta는 그녀의 "일꾼"인 토마토 타틴을 공개합니다.
여름에는 친구들을 초대하여 테라스에서 식사를 하는 것을 좋아하지만, 직장을 다니며 요리를 준비할 시간이 많지 않습니다. 이 레시피는 만들기도 쉽고 훌륭하고 좋은 요리로 나에게 추천한 친애하는 친구의 레시피입니다! 그 이후로 항상 준비하고 모두가 좋아하는 요리 중 하나가되었습니다.
6인용 재료:
• 쇼트크러스트 페이스트리 1롤
• 구리빛 토마토 10개
• 듀럼 밀 세몰리나 팬 6조각
• 마늘 1쪽
• 처리되지 않은 레몬 1개의 강판 제스트
• 잣 2큰술
• 다진 바질 2테이블스푼
• 다진 파슬리 1테이블스푼
• 과립 설탕 1테이블스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 4테이블스푼
•맛소금
준비 90분
1- 오븐을 200 ° C / 400 ° F로 예열하십시오.
2- 토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 2분 정도 데쳐 물기를 뺀다. 반으로 잘라 속을 비우고 안과 밖을 소금에 절인 후 거꾸로 10분 동안 물기를 뺀다.
3- 식빵에서 크러스트를 잘라 믹서기에 갈아 기름 3큰술과 잣을 두른 팬에 볶는다.
4- 마늘, 바질, 파슬리를 섞은 혼합물을 준비하십시오. 강판에 간 레몬 제스트, 팬에 튀긴 빵을 넣고 토마토를 섞는다.
5- 기름 한 스푼을 두른 팬을 달군 후 속을 채운 면이 위로 향하도록 토마토를 배열합니다. 오븐에 넣고 약 5분간 오븐에 굽는다. 오븐에서 팬을 꺼내고 토마토에 설탕을 뿌린다.
6- 쇼트크러스트 페이스트리를 펴서 포크로 찔러주세요. 토마토를 파스타로 덮고 가장자리를 팬에 잘 접습니다.
7- 오븐에서 약 30분 동안 계속 요리합니다. 다 익으면 타틴을 식힌 다음 접시에 뒤집습니다. 더 식욕을 돋우기 위해 케이크에 모짜렐라 스트라치아텔라를 곁들일 수 있습니다.
맛있게 드세요!
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