당근
특징적인 주황색을 띠는 뿌리인 당근은 이탈리아에서 단연코 가장 많이 소비되는 야채입니다. 아이들은 달콤한 맛을 좋아하고 짭짤한 요리법과 케이크 모두에 적합합니다. 당근!)
시장
크기가 다소 큰 당근에는 여러 종류가 있습니다. 당근 제철은 9월부터 8월까지 일년 내내 지속되지만 가장 좋은 시기는 1월부터 2월까지입니다. 여름이 덥고 가을이 충분히 온화하다면 1월의 당근은 매우 달콤할 것입니다. 정말 즐거운 시간이 될 것입니다! 새로운 당근은 3-4월에 시장 카운터에서 찾을 수 있습니다.
알아두면 좋은 정보: 당근 잎은 먹을 수 있습니다! 버리지 말고 수프와 샐러드의 맛을 내는 데 사용하십시오.
부엌에서
날것의
당근은 주로 샐러드에 갈아서 제공되지만 생 호박이나 간 코코넛과 함께 먹으면 더 좋습니다. 놀라움과 변화를 위해 바퀴로 자르고 올리브 오일, 레몬 주스 및 커민에 담그십시오. 중동 식전을 얻을 수 있습니다. 과카몰리 또는 요구르트 소스에 찍어먹는 당근 스틱은 저녁에 친구들과 항상 매우 인기가 많으며 피자와 칩보다 칼로리도 훨씬 적습니다.
과즙 짜는기구가 있다면 아침에 좋은 당근 주스를 만드는 것을 망설이지 마십시오!
요리
당근은 모든 유형의 준비에 적합합니다! 튀기거나 구운 것, 퓌레 또는 줄리엔느, 냄비에 볶거나 야채 퓌레로 잘게 썬 것 ... 그러나 뇨키, 수플레 또는 야채 타르트(감자 및 애호박과 함께)를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다.
디저트에
당근 케이크는 앵글로색슨 국가에서 매우 인기가 있으며 정말 맛있습니다! 당근, 꿀, 건포도 아이스크림, 당근 푸딩 또는 크림 브륄레에 항상 자신을 던질 수도 있습니다.
올바른 반주
허브
민트, 고수, 파슬리, 타라곤, 타임
향료
커민, 카레, 카다멈, 생강, 계피
치즈
단단한 치즈 (파마산 치즈, 파마산 치즈 ...)
달콤한 메모를 위해
코코넛, 꿀, 건포도, 자두, 무화과, 살구, 사과
조미료
레몬 또는 오렌지 주스, 발사믹 식초, 호두 또는 땅콩 기름
고기.
당근은 모든 종류의 고기(가금류, 생선, 사냥감)와 함께 먹을 수 있으며 다른 모든 야채와 잘 어울립니다!
약간의 교활한
육수
정말 맛있는 국물을 얻으려면 당근을 작은 조각으로 자르고, 정향을 꽂은 양파, 부추 잎, 약간의 타임과 파슬리를 끓입니다.
부드러워진 당근
당근을 다시 아삭아삭하게 만들고 싶다면 찬물에 몇 시간 동안 담가 수분을 보충하세요.
덜 산성인 라구와 페페로나타
다진 당근 반 개를 추가합니다. 당근은 토마토의 산도를 보충할 설탕을 방출합니다.
더 많은 비타민
당근을 껍질을 벗기지 말고 브러시로 닦으십시오. 거의 모든 과일과 채소와 마찬가지로 비타민이 껍질에 들어 있습니다.
소화 개선
당근 섬유는 장에 매우 유용합니다. 생으로 장내 통과를 돕고 조리하면 진정됩니다 ...
아이들과 함께
일반적으로 아이들에게 가장 먼저 주는 이유식은 당근이 장을 공격하지 않고 단맛이 좋아 아이들이 좋아하기 때문입니다.
쉬운 조리법: 구운 당근
당근 6개를 깍둑썰기하고 올리브 오일 한 스푼, 타임 또는 고수풀, 후추, 굵은 소금을 넣고 섞는다. 모든 것을 베이킹 접시에 붓고 180 °에서 1 시간 동안 요리하고 요리 중간에 저어줍니다. 당신은 설탕에 절인 향긋한 당근 스틱을 얻을 것입니다 ... 진정한 진미!
피부를 위해
당근은 자유 라디칼과 피부 노화를 막는 분자인 카로틴(프로비타민 A)이 풍부하고 자외선에 반응하여 태닝을 유발합니다. 따라서 겨울에도 빛나는 피부를 가지려면 당근 다이어트! 그러나 당근은 신선해야 합니다. 그렇지 않으면 비타민, 미네랄 및 영양소가 부족할 수 있습니다. 카로틴 기반 식품 보조제로 과용하지 마십시오. 때로는 너무 많이 함유되어 있으며 햇빛에 노출되면 주황색으로 변할 위험이 있습니다...
줌 영양
점심으로 당근을 먹는 것은 체중 감량의 해결책이 아닙니다. 첫째는 영양가가 충분하지 않기 때문이고 둘째는 당근이 당분이 많아 고혈당증(혈당 증가)을 일으킬 위험이 있고 그 다음은 '저혈당증(급격한 하락)'입니다. 설탕). 결과적으로 피곤하고 지칠 것입니다. 요컨대 다이어트의 경우 다른 음식과 결합하는 것이 훨씬 좋습니다!
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