완전한 미스 엔 플레이스를 위해 알아야 할 모든 것
중요한 저녁 식사를 만드는 것은 항상 호스트에게 큰 도전입니다. 손님의 배치, 메뉴 준비에 대해 생각해야 하며, 이벤트의 모든 구성과 메뉴가 결정되면 미장센을 계획할 시간입니다!
우아하고 잘 갖추어진 테이블을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 메뉴는 매우 풍부하고 모든 요리와 와인에 어울리는 다양한 종류의 수저와 유리잔을 제공하지만 다른 메뉴는 매우 간단하고 많은 준비가 필요하지 않습니다.
그러나 우아한 테이블이 "무한한 칼붙이와 접시를 의미하는 것은 아닙니다. 완벽한 미장센이란 모든 전통과 배치 규칙을 존중하는 것이며 도구의 양이 반드시 필요한 것은 아닙니다. bon ton은 단순히 잘 장식되어 있고 식사 경험이 즐겁고 가벼운 것을 보장하기 위해 적절한 양의 요리가 있습니다. 그리고 기억하십시오. 단순함이 항상 승리합니다.
완전한 미장센을 준비하는 방법은 무엇입니까? 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
4가지 종류의 접시, 5가지 종류의 포크, 3가지 종류의 나이프, 2가지 종류의 스푼, 3가지 종류의 잔이 완벽한 미장센을 제공하며 메뉴에 제공된 조합에 따라 다릅니다. 그들은 모두 전체 식사를 더 쉽고 즐겁게 만들기 위해 만들어진 특정 배치 규칙을 가지고 있습니다.
"미장센 지도"와 아래에 정리한 모든 팁을 살펴보세요.
완벽한 미장센을 위한 식기 셀렉션을 살펴보세요.
- Excelsa 6인용 접시 서비스 61,48 €
- Sambonet 스테인레스 스틸 수저 세트 120 € (23% 할인)
- 6인용 와인 잔 및 잔 서비스 RCR € 38.90
- 12인용 CRC 안경 및 안경 서비스 80 €
- Fusion CRC 유리잔 6인 세트 € 41.99
그릇
저녁 식사 시 최대 3가지 종류(빵 1개 포함)를 사용할 수 있으며 모두 테이블 중앙에 놓아야 합니다. 아래에서 위로 순서는 다음과 같습니다.
- Sous plat: 작은 식량 재해를 지원하고 방지하기 위해 만들어졌습니다. 테이블을 더 깨끗하게 유지하고 우아함과 색상의 추가 터치를 추가합니다.
- 식사 요리: 첫 번째와 두 번째 코스가 제공되는 요리입니다. 저녁식사의 시작은 첫 번째 접시만 남기고 두 번째 코스 때 갈아주는 것이 좋다.
- 애피타이저 플레이트: 식전주 또는 애피타이저가 제공되는 가장 높은 접시
- 브레드 플레이트: 중앙에서 분리되어 왼쪽 상단, 포크 위에 놓입니다.
은그릇
수저류는 항상 접시 주위에 배치되며 각 수저류에는 특정 기능이 있습니다. 배치 순서는 좌석 공간을 잘 활용하기 위해 내부에서 외부로 이루어져야 합니다.
다음은 순서입니다.
왼쪽(내부에서 외부로):
1. 두 번째 접시 포크: 테이블 가장자리에서 약 1cm 떨어진 수스 접시에 더 가깝게 위치해야 합니다.
2.첫 번째 코스 또는 생선 포크: 첫 번째 포크의 왼쪽에 약간 더 높은 위치에 있습니다.
3. 전채 포크: 주문의 마지막, 접시에서 가장 왼쪽에 남습니다.
오른쪽(내부에서 외부로):
1. 두 번째 접시 칼: 칼날이 안쪽을 향하도록 접시 가까이에 위치
2. 첫 번째 칼 또는 물고기: 포크와 달리 칼은 항상 같은 높이에 위치하므로 두 번째 칼은 항상 같은 위치에 유지됩니다.
3. 콩소메 스푼: 두 칼날의 오른쪽에 위치합니다.
4. 달팽이 또는 굴 포크: 유일한 예외이며 칼붙이 순서로 오른쪽 마지막에 배치됩니다.
에:
1. 디저트 칼: 접시 근처에 놓고 칼날이 안쪽을 향하고 끝이 왼쪽으로 향하게 합니다.
2. 디저트 포크: 과일과 디저트에 사용합니다. 칼 위에 놓고 타인을 오른쪽으로 돌린 상태에서
3. 디저트 스푼: 왼쪽 끝으로 더 바깥쪽으로 배치
와인 잔 및 잔
여기 가장 즐거운 부분이 있습니다: 와인! 우리는 이탈리아 사람이고 우리 와인이 얼마나 신성한지 잘 알고 있지만 각 잔은 특정 유형의 와인을 위한 것이며 혼합되지 않는다는 것을 항상 기억하는 것이 좋습니다! 배치하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 오른쪽, 접시 옆: 물 한 잔
2. 같은 높이에서 칼날 오른쪽으로 더 멀리: 적포도주 잔
3. 중간, 약간 높게 : 스파클링 와인 잔 또는 스위트 와인
4. 마지막, 약간 아래 및 콩소메 스푼 근처: 화이트 와인 잔
마지막 터치: 냅킨 및 장소 카드
많은 사람들이 그것을 당연하게 생각하지만 냅킨과 자리 표시자는 완전한 미장센에서 특정 위치를 가지고 있으며 아니요, 접시에 없습니다.
냅킨은 칼 바로 뒤에 왼쪽에 놓이며 항상 정사각형으로 접혀야 합니다. 삼각형 접기는 매우 비공식적입니다.
장소 카드: 이것은 테이블에 창의적인 터치를 줄 수 있는 기회입니다!작은 꽃다발이나 맞춤형 DIY 모델로 테이블을 만들 수 있습니다!몇 가지 아이디어가 있습니다.
크리스마스 장소 카드: 가장 아름다운 DIY!
DIY 부활절 공예: 냅킨과 부활절 종이 접기
이제 모든 규칙을 알았으니 완전한 미장센을 위한 지도가 있습니다!
좋은 재미!
