JRE 전국 의회, 우디네

Emanuele Scarello는 Imperia에 있는 Agrodolce 레스토랑의 셰프이자 소유주인 Andrea Sarri에게 지휘봉을 넘겼습니다. 그는 "미식 가이드에 들어가기 전부터 Young Restaurateur가 되기를 꿈꾸던 저에게 대변인이 된 것을 영광으로 생각합니다. 그리고 협회의 모든 회원의 대표".

따라서 2012년에는 빨간색으로 물든 가이드 자체에서 시작하여 85명에 달하는 대규모 JRE 가족의 일원이 되는 새로운 젊은 요리사의 진입을 보는 해로, 그 중 57명은 일반 회원이고 28명은 수수료입니다.

새로운 "태어난"은 다음과 같습니다.

Quarto(NA)에 있는 Sud 레스토랑의 Marianna Vitale은 그녀의 소믈리에 남편 Pino Esposito와 함께 일반적으로 주변 도시로 간주되는 곳에 고급 요리를 제공하기로 결정했습니다.

안토니아 클루그만, 레스토랑 L "Argine di Dolegna del Collio(GO)는 요리에 사용하는 재료를 사용하는 근접 정원의 철학 덕분에 진정한 지속 가능한 케이터링을 옹호합니다.

Lecco에 있는 Al Porticciolo 84 레스토랑의 Fabrizio Ferrari는 상상력과 우아한 동양적 영향으로 재해석된 생선을 중심으로 한 요리와 모든 창작물을 향상시키도록 설계된 180개 이상의 라벨을 함께 제공합니다.

Grumolo delle Abbadesse(VI)에 있는 Zenzero 레스토랑의 Marianna Pillan은 0km 재료를 선택하여 현대적인 방식으로 영토를 해석합니다.

피네롤로(TO)의 Trattoria Zappatori에서 온 Christian Milone은 그의 현대적인 비전 덕분에 레스토랑을 탁월함과 미식 혁신의 세계로 내다보고 있는 Piedmontese 케이터링의 젊은 약속입니다.

Guardiagrele(CH)에 있는 Villa Maiella의 Arcangelo Tinari와 Angela Di Crescenzo는 레스토랑을 패밀리 트라토리아에서 Abruzzo에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나로 변화시켰습니다.

요컨대, 많은 혁신으로 시작하고 의심할 여지 없이 절대 놓쳐서는 안 될 이벤트와 이니셔티브로 가득 찬 2012년이 될 것입니다.