식물성 우유: 우유에 대한 건강하고 맛있는 7가지 대안!
우유는 가장 많이 소비되는 식품 중 하나이지만, 많은 사람들이 소화하기 어렵습니다. 실제로, 약 70%의 사람들이 우유를 소화하기 어렵고 경미한 형태일지라도 복통 및 팽만감을 포함한 유당 불내증의 주요 증상 중 일부를 나타내는 것으로 추정됩니다.
그러나 편협하지 않은 채식주의자, 그리고 단순히 우유 섭취와 관련된 증상인 부기와 무거움을 피하면서 더 가볍지만 여전히 맛있는 음료를 마시고 싶은 사람들이 사용할 수 있는 매우 유효한 우유 대용품이 있습니다. 동물 기원. 우리는 식물성 우유, 곡물 또는 말린 과일을 기본으로 한 음료, 저지방 함량 및 높은 단백질 섭취를 포함하여 많은 유익한 특성을 갖는 유당이 없는 음료에 대해 이야기하고 있습니다.
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식물성 우유의 장점
이 귀중한 식물성 음료에는 많은 이점이 있습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다.
- 그들은 유당과 콜레스테롤이 없습니다
- 그들은 지방이 적지만 심장에 유익한 것으로 간주되는 단일 및 다중 불포화 지방이 높습니다.
- 그들은 단백질을 포함
- 그들은 비타민, 특히 비타민 B를 많이 섭취합니다.
- 그들은 나트륨과 칼륨의 균형 잡힌 비율을 즐깁니다.
- 그들은 또한 느린 소화, 변비 문제, 과민성 대장 증후군으로 고통받는 사람들을 위해 표시됩니다.
1. 두유
그것은 노란 콩을 압착하고 끓일 때 얻어지며 의심할 여지 없이 가장 잘 알려져 있습니다.
다양한 종류의 식물성 우유 중 단백질 함량이 가장 높고 혈당 지수가 가장 낮은 우유입니다.
또한 콜레스테롤이 없고 칼슘과 불포화 지방이 풍부합니다. 또한 고혈압을 조절하는 두 가지 필수 미네랄인 칼륨과 마그네슘을 다량 함유하고 있습니다.
높은 함량의 이소플라본 덕분에 월경 전이나 폐경기의 여성에게 특히 적합합니다. 항산화 작용이 있는 이 식물 영양소는 실제로 에스트로겐 수용체 보호, 폐경의 부작용을 크게 줄이는 등 많은 이점을 누리고 있습니다. 월경 전 증후군.
달콤하고 짭짤한 요리법 모두에 사용할 수 있습니다. 특히 천연, 무가당,
마요네즈와 베샤멜의 준비를 위해 표시됩니다.
페이스트리에서는 한 숟가락의 사과 사이다 식초로 응고된 상태로 매우 자주 사용됩니다. 밀도가 높아지면 과자의 팽창과 부서지기 쉬워지기 때문입니다. 특히 바닐라에 첨가하면 완벽한 커스터드를 만드는 데 이상적입니다.
2. 쌀 우유
이 식물성 우유는 쌀을 빻아 불린 후 여과하여 얻은 것으로 달콤하고 섬세한 맛이 특징입니다.
두유보다 단백질은 적지만 섬유질, 비타민, 특히 A, B, D와 미네랄이 풍부합니다. 또한 글루텐이 없으므로 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다.
단당 함량이 높기 때문에 활기찬 아침 식사로 시작하려는 사람들에게 이상적이며, 같은 이유로 식단에서 정제된 설탕을 제거하기로 결정했다면 탁월한 선택이 될 수 있습니다.
시리얼이나 보리 커피를 곁들인 아침 식사에 탁월하며 케이크, 도넛, 머핀 및 구운 디저트와 같은 디저트 준비 또는 크림 및 스푼 디저트의 베이스로 사용됩니다.
3. 아몬드 우유
이 야채 음료는 남은 아몬드를 으깨어 물에 불린 다음 여과하여 얻습니다. 모든 종류의 식물성 우유 중에서 가장 맛이 좋은 우유이므로 특히 완전 채식주의자와 채식주의자 사이에서 가장 많이 소비됩니다.
비타민과 영양소가 풍부하다는 장점과 열량이 높다는 단점이 있으므로 남용하지 않는 것이 좋다. 섬유질 함량이 높기 때문에 변비와 게으른 장과 싸우는 데 이상적입니다.
단맛과 짭짤한 요리 모두에 적합하며 두유와 마찬가지로 무가당 버전에서는 베샤멜, 소스 및 비건 치즈를 준비하는 데 탁월합니다.
스무디, 수프 또는 다양한 종류의 음료를 준비할 때도 사용할 수 있습니다. 달콤한 맛 덕분에 더 강렬하고 즐거운 맛을 낼 수 있기 때문입니다. 또한 동일한 용량을 유지하면서 우유 대신 전통적인 조리법으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
마지막으로 말린 과일의 유효한 대용품이기도 합니다.
4. 코코넛 밀크
이 유형의 우유는 코코넛 과육을 물로 눌러 얻을 수 있습니다.
그것은 꽤 달콤하고 지방이 많기 때문에 버터와 크림의 대용품으로 많은 요리법에서 사용할 수 있습니다.
이국적인 맛이나 새콤달콤한 맛이 나는 요리, 스프, 디저트를 준비할 때 특히 추천합니다. 또한 완벽한 식물성 크림을 만드는 데 매우 적합합니다.
5. 귀리 우유
귀리 플레이크를 가공하여 얻은 것으로 영양가 측면에서 쌀 우유와 매우 유사한 변종입니다.
귀리 우유는 섬세한 풍미를 가지고 있으며 섬유질 함량이 높아 소화불량과 무거움에 대한 진정한 만병통치약이 됩니다.
특히 디저트를 준비할 때 사용하는 것이 좋습니다.
6. 견과류 우유
우리가 알고 있듯이 호두는 매우 귀중한 성분입니다. 호두는 불포화 지방산(오메가 3 및 6), 비타민 E, 폴리페놀 및 셀레늄, 구리, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄, 심혈관계의 모든 필수 물질의 실제 농축물을 나타냅니다. 기억과 유기체의 일반적인 웰빙.
풍부한 영양소는 "효과적인 항산화 작용을 보장하므로 소화 시스템의 웰빙과 면역 시스템의 적절한 기능을 위한 이상적인 성분입니다.
건강한 아침 식사에 적합하며 다양한 요리법을 준비할 때 주방에서 탁월합니다.
그것의 유일한 결점은 구하기 어렵다는 것이다. 모든 식물성 우유 중에서 의심할 여지 없이 시장에서 가장 적게 구할 수 있다. 이를 위한 훌륭한 솔루션은 직접 하는 것입니다. 레시피는 다음과 같습니다.
일반 아침 식사 한 컵 분량의 호두를 하룻밤 담가두었다가 다음 날 아침에 씻어 물 3컵에 넣어 과육을 만든 다음 체로 걸러낸다. 그러면 음료수를 얻을 수 있습니다.주의해서 병에 붓고 잘 흔들어서 섭취하십시오.
7. 기장 우유
이 유형의 우유는 기장의 껍질을 벗기고 담그고 여과하여 얻은 것으로 콜레스테롤과 지방이 적고 단백질과 비타민이 풍부하고 소화하기 쉬운 우수한 특성을 가지고 있습니다.
또한 이뇨제와 케라틴 생성을 자극하여 모발과 치아의 건강을 개선하는 데 기여합니다.
요리에서는 달콤한 요리법, 특히 달콤한 푸딩과 수프 및 베샤멜과 같은 풍미있는 요리법 모두에 사용됩니다.
다른 유형의 식물성 우유
위에 표시된 것 외에도 콜레스테롤, 유당 및 카제인이 모두 없기 때문에 우유, 퀴노아, 스펠트 및 헤이즐넛의 훌륭한 대체품이 될 수 있습니다.
특히, 질소 물질(필수 아미노산), 비타민 A, B, 무기염이 풍부한 후자는 어린이를 포함한 건강을 위한 진정한 만병 통치약입니다.
집에서 식물성 우유 만드는 법
우유를 준비하는 방법
집에 가도록
콩과 식물, 곡물, 씨앗 또는 말린 과일을 가공하여 얻은 야채 음료는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
추출기로 충분하며 절차는 매우 간단합니다.
우선, 기본 재료는 다양한 양의 시리얼, 콩류, 종자 또는 말린 과일(간단히 선택한 음식), 감미료 및 물이라는 것을 아는 것이 좋습니다. 시중에서 구매를 진행하신다면 제품의 성분에 유의하시고 유기농 제품을 선호하세요.
음료를 달게 하기 위해 맥아, 꿀, 설탕 중에서 선택하거나 사용하지 않고 자연적으로 마실 수도 있습니다. 더 맛있는 맛을 원하면 바닐라, 계피 또는 코코아를 약간 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.
준비가 완료되면 4°C의 냉장고에 며칠 동안 보관해야 하며 가급적 밀폐되고 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 합니다. 3일 이상 지속될 수 없습니다. 마지막으로, 섭취하기 전에 잘 흔들어야 한다는 것을 기억하십시오.
