소금은 몸에 좋지 않기 때문에
양가 식품
프로. 소금(염화나트륨)은 신체 기능에 필요하며 특히 칼륨/나트륨 균형 덕분에 신체의 수분 균형이 달성됩니다. 소금을 충분히 섭취하지 않으면 탈수될 수 있습니다. 반면 소금은 음식의 풍미를 더해주는 역할을 하기 때문에 미각의 즐거움을 위한 필수 요소입니다.
단점. 염분을 너무 많이 섭취하면(하루에 4-5g 이상) 건강에 해롭습니다. 위장을 아프게 하고 신장의 칼슘 양을 증가시키며 무엇보다 동맥성 고혈압의 위험을 증가시키며 심장과 뇌 질환. 염분의 과도한 섭취는 또한 수분 보유와 부종의 형성을 촉진합니다. 마지막으로, 소금은 식욕을 자극합니다: 짠 음식일수록 계속 먹고 싶어집니다. 따라서 소금은 간접적이더라도 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
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소금을 과도하게 섭취하는 이유
소금의 남용은 식탁에 항상 있는 소금통이 아니라 음식에 존재하는 소금의 양 때문이라고 할 수 있습니다.사실 우리가 섭취하는 염화나트륨의 4분의 3은 짠맛에서 비롯됩니다. 장인 또는 산업적 준비 과정의 제품: 빵 및 베이커리 제품, 냉햄, 치즈, 즉석 식사, 피자, 짭짤한 파이, 통조림 수프, 샌드위치, 시리얼 및 과일 주스, 청량 음료, 단 유제품, 비스킷 ... 다음은 몇 가지 예:
케첩 100g = 소금 4g
수프 1그릇(250ml) = 2.5gr
피자 한 조각(200 gr) = 2.6 gr
콘플레이크 50g = 1g
생햄 1조각(45 gr) = 0.8 gr
1 과일 요구르트 = 0.2 gr
훈제 청어 150g = 2g
1 초콜릿 퍼프 = 0.4 gr
6 웨이퍼형 비스킷 = 0.5 gr
소금의 양을 줄이는 비밀
건강을 유지하려면 소금을 덜 섭취해야 합니다. 이렇게 하려면 습관을 바꾸면 무엇보다 식이요법이 무식해 보여도 참아야 합니다.3~4주 정도 지나면 미뢰가 짠맛에 더 민감해지고 적은 양의 짠맛으로 만족하게 됩니다.
- 테이블에서 소금 통을 제거합니다. 우리는 종종 시식 후 요리에 더 많은 소금을 추가합니다! 부엌에서 소금을 넣는 것이 좋습니다. 필요한 소금만 넣으십시오. 부피가 큰 결정이 과소비를 선호하는 굵은 소금을 사용하지 마십시오. 때로는 비타민, 미네랄이 풍부한 "가짜 소금", 소금과 향신료의 혼합물을 선택하는 것이 좋습니다 ... (약국과 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다).
- 짠 음식을 적당히 섭취합니다. 절인 고기, 치즈, 보존 식품, 즉석 식품의 남용을 주의하십시오. 미네랄 워터를 즐기십시오.
- 1회 제공량에 1개 이상의 소금이 포함된 요리를 피하십시오. 종종 염분 함량은 라벨에 표시되거나 그렇지 않은 경우 나트륨 함량에 2.5를 곱하여 계산할 수 있습니다.
- 스캠. 대부분의 경우 소금은 음식의 맛을 향상시키는 힘이 있는 조미료, 향료 및 향신료로 대체될 수 있습니다.
- 과일과 채소를 많이 먹습니다. 풍부한 칼륨은 나트륨의 유해한 영향을 부분적으로 중화시킵니다.
