타파스: 모든 취향에 맞는 10가지 요리법. 올레!
아, 여름! 태양, 친구들과의 주말, 해변에서의 식전주... 더운 날에는 배불리 식사를 위해 테이블에 앉아 있기보다 손에 잔을 들고 약간의 간식을 먹는 것이 더 즐겁습니다. 타파스 그들은 무적입니다! 미니어처의 진정한 미식 즐거움, 수많은 종류의 스페인 타파스가 있습니다., 타파스를 시식하는 친구들과 저녁을 보내는 것은 이베리아 반도의 국가 스포츠입니다.
스페인 타파스: 식전주보다 조금 더
하나는 믿을 수 있습니다 타파스 우리의 피자와 칩에 해당하는 스페인어입니다 ... 절대 아닙니다! NS 타파스 그들은 전통적인 스페인 요리의 미니어처 버전 그리고 그들은 카나페와 피클보다 훨씬 더 충실하고 정교합니다. 해산물, 가스파초, 오믈렛, 고기 꼬치 또는 생선 꼬치 ... 부분이 관대하고 빨리 채워집니다!
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눈을 위한 축제
먹는 것도 눈과 눈이 즐거워야 합니다 타파스, 따뜻한 색감으로 군침이 돌게 만드는 것 같아요!
를 기준으로 저녁을 준비한다면 타파스, 주의를 기울이다 프레젠테이션: 다채롭고 독창적인 모양의 접시에 담아내고, 멋진 컵을 찾고, 테이블에 특이한 수저를 올려놓고...모습 그것은 있어야합니다 원래의: 이쑤시개로 만든 미니꼬치, 재미있는 모양의 오믈렛(케이크 틀 사용), 야채 밀푀유(호박, 가지, 토마토 등), 치즈.
손님의 입에 침이 고이게 하려면 계속 플레이하세요. 그림 물감: 야채(빨간색, 녹색, 노란색, 주황색!), 허브(녹색의 느낌을 줄 것입니다), 향신료(파프리카, 후추), 컬러 소스(올리브 페이스트, 아티초크 크림, 페스토…)가 풍부합니다.
가장 유명한 스페인 타파스 레시피 10가지
스페인 요리를 요약하는 것은 어렵습니다. 각 지역에는 고유한 미식 특산품과 고유한 타파스. 생선과 해산물, 고기와 절인 고기, 쌀, 야채, 마늘, 고추... 무수한 가능성과 무한한 변형이 있습니다! 당신을 돕기 위해 여기에 10 가지 요리법이 있습니다. 타파스 절제 없이 즐길 수 있습니다.
1) 감자 또띠야
또띠야는 감자 오믈렛으로 유명합니다!
만들기도 아주 간편하고 차가움도 잘 되기 때문에 미리 준비해두셔도 좋습니다.
성분
계란 4개
감자 500g
양파 2개
기름, 후추, 소금.
준비
감자를 고리 모양으로 자르고 후추와 소금으로 간을 합니다.
가장자리가 높은 팬에 기름을 두르고 양파를 썬다.
감자와 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 20~25분간 익힙니다.
샐러드 볼에 달걀을 풀어 소금, 후추로 간을 하고 감자가 익으면 볼에 붓고 풀어놓은 달걀과 함께 살살 섞어주세요.
팬에 기름을 두르고 샐러드 볼의 내용물을 모두 붓습니다.
또띠야를 뚜껑을 덮은 약한 불에서 약한 불로 10분간 익힌다. 또띠아의 첫 번째 면이 익으면 또띠야를 뒤집어야 합니다. 접시를 가져와 팬 위에 놓은 다음 팬을 접시 위로 뒤집고 또띠야를 팬에 다시 밀어 넣습니다. 항상 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 서빙 접시에 또띠아를 올려 서빙하십시오. 또띠야는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 작은 조각으로 자릅니다.
2) 양파링
맛있고 바삭바삭, 이것들은 양파 링 식전주를 더욱 즐겁게
3) 하몽 콘 퀘소
전 세계적으로 가장 유명하고 유명한 음식 중 하나는 자몽으로 더 잘 알려진 생햄입니다. 여러 종류가 있으며 가장 가치 있는 것은 파타 네그라로 전국에서 매우 자주 소비되지만 다행히도 이탈리아에서도 구할 수 있게 되었습니다.
특히 이 조리법은 이 지역의 전형적인 부드러운 염소 치즈인 토르타 델 카사르와 함께 사용해야 합니다. 익스트라마두라 (불행히도) 이탈리아에서는 찾기 어렵습니다. 염소 치즈 또는 브리로 대체 할 수 있습니다.
재료 4인분)
생햄 250g
토르타 델 카사르 치즈(또는 염소 치즈) 200g
토마토 1개
빵 20조각
말린 토마토 2개
10 블랙 올리브
기름
식초
준비
말린 토마토와 블랙 올리브를 자르고 기름을 두른 그릇에 섞는다. 토마토는 껍질을 벗기고 얇게 썰고 햄과 치즈는 얇게 썬다. 기름과 식초로 비네그레트를 준비합니다. 식빵 위에 토마토 슬라이스, 생햄 한장을 올려주고 비네그레트로 양념하여 크루통을 준비합니다. 치즈와 말린 토마토와 블랙 올리브 한 스푼으로 마무리합니다.
4) 파타타스 브라바스
또 다른 잘 알려져 있고 소비되는 타파는 감자를 베이스로 한 것입니다. 우리는 파타타 브라바스(patatas bravas)에 대해 이야기하고 있습니다. 약간 맵고, 만들기가 간단하고 칵테일이나 좋은 와인 한 잔과 함께하기 좋습니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 고추나 타바스코를 빼도 좋고, "부드러운"버전으로 먹습니다.
성분
작은(또는 새) 감자
올리브유
소금
토마토 퓌레
마요네즈
타바스코
머스타드
준비
감자는 껍질을 벗겨 입방체로 썰어 올리브유에 볶고 소금으로 간을 하고 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.
마요네즈, 토마토 퓌레, 타바스코, 머스타드 한 스푼을 섞어 소스를 준비합니다. 감자가 아직 뜨거울 때 뚜껑을 덮고 서빙하십시오. 타바스코 대신 신선한 고추를 사용할 수 있습니다.
5) 폴렌타 카나페
6) 칼라마레스
생선은 또한 훌륭한 타파스를 만드는 데 자주 사용됩니다. 멸치, 대구 및 새우는 몇 가지 예일 뿐입니다. 이 경우 마늘과 마요네즈를 기본으로 하는 소스 또는 간단한 레몬 조각과 파슬리를 뿌릴 수 있는 가장 고전적인 칼라마레(오징어 튀김)를 제안합니다.
성분
오징어 500g
우유 25cc
밀가루 100g
계란 1개
효모 1봉지
레몬 1개
찬물 5큰술
파슬리
기름
준비
오징어를 씻어서 조각으로 자르고 우유에 담그십시오. 볼에 밀가루 50g, 이스트, 달걀노른자, 기름 1큰술, 물 5큰술을 넣고 소금을 넣고 덩어리가 없을 때까지 휘핑한 후 30분 동안 휴지시킨다.
달걀 흰자위를 걸쭉해질 때까지 휘젓고 섞은 후 우유에서 오징어를 건져내고 남은 박력분 50g을 가루로 만든 후 담가서 끓는 기름에 튀긴 뒤 물기를 빼고 레몬 조각으로 장식한다. 파슬리.
맛있고 만들기 쉬운 폴렌타 카나페는 미리 준비하여 수천 가지 방법으로 채울 수 있습니다.
7) 데빌드 에그
데빌드 에그는 말 그대로 삶은 계란에 참치를 속을 채운 것입니다. 그들은 만들기가 매우 쉽고 또띠야와 마찬가지로 몇 시간 전에 준비하여 냉장고에 보관하고 식전주와 함께 제공할 수 있습니다.
재료(6인분)
큰 삶은 달걀 6개
참치캔 2개
토마토 소스 4큰술
마요네즈
소금과 후추
달콤한 파프리카
계란은 삶아서 찬물에 식혀주세요. 껍질을 벗기고 조심스럽게 노른자를 제거하고 달걀 흰자를 따로 보관하여 반으로 자릅니다.
그릇에 노른자를 포크로 으깨십시오.
다른 용기에 기름을 뺀 참치와 토마토 퓌레, 단단한 노른자 반을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
계란 흰자에 속을 채우고 마요네즈와 나머지 단단한 노른자를 각각 반으로 얹고 기호에 따라 파프리카를 뿌린 후 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.
8) 치킨 너겟
퀴노아 코팅된 치킨 너겟: 많은 스페인 바에서 맛볼 수 있는 유명한 프라이드 치킨 윙의 맛있고 바삭바삭한 변형입니다.
9) 야채 퍼프
맛있고 가벼운 야채 퍼프는 눈 깜짝할 사이에 준비됩니다. 야채는 간단하게 썰어서 오븐에서 구워지기 때문입니다.
재료 4인분)
퍼프 페이스 트리 1 롤
양파 100g
고추 1개
1 피망
잘 익은 토마토 2개
달걀 노른자 1개
소금, 후추, 기름 맛
준비
야채를 잘 씻고 흡수성 키친 페이퍼로 헹굽니다.
고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 토마토를 깍둑썰기합니다.
퍼프 페이스 트리를 펴서 약 4cm의 정사각형 8개로 자릅니다.
1 cl의 물과 달걀을 풀어주고 퍼프 페이스트리를 솔질합니다.
퍼프 페이스트리의 각 사각형에 후추, 양파, 토마토로 양념을 하고 기름을 약간 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 180도 예열된 오븐에 20분정도 구워주세요.
퍼프 페이스트리를 더 부드럽게 만들려면 작은 모짜렐라 조각이나 다른 부드럽고 맛있는 치즈를 추가할 수 있습니다.
10) 홍합 그라탕
맛있고 보기에도 좋고 맛도 좋은 홍합 오 그라탕은 타파스의 훌륭한 아이디어입니다.
큰 홍합을 선택하는 것이 바람직합니다.
재료 4인분)
큰 홍합 15개
빵가루 50g
간 파마산 치즈(또는 페코리노) 50g
마늘 3쪽
파슬리 1작은술
레몬 1개
맛에 소금.
필요에 따라 후추.
준비
홍합은 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 냄비에 물을 조금 끓입니다. 물이 끓어오르면 홍합을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 센 불에서 홍합이 열릴 때까지 끓인다. 그것들을 배수하고 소쿠리로 요리 액체를 걸러 내고 따로 보관하십시오. 홍합이 붙어 있지 않은 껍질의 절반을 제거하십시오.
그릇에 잘게 썬 빵가루, 파마산 치즈, 마늘, 파슬리를 넣고 소금, 후추, 기름을 넣고 걸러낸 액체로 모든 것을 부드럽게 합니다. 혼합물이 부드럽고 부드러워질 때까지 잘 섞는다. 필요한 경우 빵 부스러기를 추가하십시오. 연체 동물이 들어있는 반쪽 껍질을 약간의 혼합물로 덮고 홍합을 베이킹 접시에 넣고 180 °의 뜨거운 오븐에서 약 10 분 동안 오 그라탕을 요리하십시오. 홍합을 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.
